✨ NEU: Unser hausgemachter Kalbsschwartenmagen ✨

Diese neue Variante wird ausschließlich aus Kalbfleisch hergestellt – für einen besonders feinen Genuss.

Ein wahrer Hochgenuss aus gekochter Kalbszunge und Kalbskopf in Rinder-Sulz,
verfeinert mit Schweizer Essiggurken und Silberzwiebeln von Hugo Reitzel.

✅ 100 % Kalb – kein Schweineanteil
✅ Lässt sich hervorragend einfrieren

Verkaufseinheit:

2 Tranchen von ca. 200 Gramm

Zutaten: 

Kalbskopf, Kalbszunge, Nitritpökelsalz, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
Speisegelatine, Trockenwürze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330, 
Weißwein, Kräuteressig, Hugo-Reitzel Essiggurken, Hugo - Reitzel Silberzwiebeln

Unser hausgemachter Schwartenmagen ist eine allseits beliebte Variante und ein wahrer Hochgenuss!

Er besteht aus gekochter Schweinszunge und Schnörli in Rinder-Sulz, verfeinert mit Schweizer Essiggurken von Hugo Reitzel – und macht unseren Musegg-Schwartenmagen zum Kundenliebling.

✅ Lässt sich hervorragend einfrieren

Verkaufseinheit:

2 Tranchen von ca. 200 Gramm

Zutaten: 

Schweinszunge, Schweinsschnörli, Nitritpökelsalz, Speisegelatine, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
Trockenwürze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330, 
Weißwein, Kräuteressig, Hugo-Reitzel Essiggurken,

Zu unseren begehrten Spezialitäten gehört der Musegg-Speck, der in unserer hofeigenen Räucherkammer
mit viel Leidenschaft seit 1996 hergestellt wird.

Dieser Speck überzeugt mit seinem rauchig-würzigen Aroma und begeistert jeden Speck-Liebhaber. In zarten Tranchen serviert, ist er ein echter Gaumenschmaus – sei es zum frischen Brot oder als leckere Zwischenmahlzeit.

Angebraten verleiht unser Musegg-Speck vielen Gerichten die perfekte würzige Note.

Verkaufseinheit:

200 Gramm am Stück (Tranche)

Gepökelt und geräuchert – so entsteht eine weitere Delikatesse aus unserer hofeigenen Räucherkammer.

Unser Musegg-Bröckli ist ein zartes, aber dennoch deftig und wohlschmeckendes,
geräuchertes Schweinsnierstück. Perfekt für alle, die den herzhaften Geschmack hochwertiger Fleischspezialitäten lieben.

Verkaufseinheit:

250 Gramm

Alpstein Jerky ist zu 100 Prozent bestes Appenzeller Beef. Das Label und der Verein Appenzeller Beef stehen für qualitativ hochstehendes Rindfleisch. Nachhaltig, Ressourcen schonend und 100 Prozent regional, wird das Premium-Rindfleisch gewonnen. Das auserlesene Rindfleisch wird gewürzt mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Kräutern und anschliessend geräuchert und getrocknet. Es dient auch als gesunder Chips-Ersatz vor dem Fernseher.
Aufbewahrung:

Dunkel lagern, ohne Kühlung haltbar.

Inhaltstoff:          
Antioxidationsmittel E301, Dextrose, Geschmacksverstärker E621,
Gewürze (SELLERIE), Hefeextrakt, Kochsalz, Konservierungsstoff E250,
Lactose, Raucharoma, Rindfleisch, Saccharose,
hydroisiertes Planzeneiweiss (SOJA, WEIZEN)

Sachbezeichnung:

Fleischerzeugnis zum kalt essen

Inhalt: 100 Gramm

Das Alpstein Jerky geschnitten stammt von der
appenzeller fleisch und feinkost AG Steinegg Philip Fäässler 

Der Saftschinken ist ein milder, saftiger Beinschinken, eingelegt in Sulz –
ein wahrer Genuss, der sowohl kalt als auch warm verzehrt werden kann.

Besonders praktisch ist die Konserve für Wanderungen oder als Mitbringsel –
ein echter Appenzeller Genuss für unterwegs.

Aufbewahrung:
Dunkel lagern, ohne Kühlung haltbar.

Inhaltstoff:          
Antioxidationsmittel E300, Dextrose, Gewürze,Kochsalz,
Konservierungsstoff E250,Maltodextrin,Saccharose,
Schweinefleisch,Säuerungsmittel E262,
Säuerungsmittel E330,Säuerungsmittel E331

Der Appenzeller Saftschinken stammt von der
appenzeller fleisch und feinkost AG Steinegg Philip Fäässler 

Der Schüblig aus Kaninchenfleisch ist eine leicht geräucherte, feinwürzige Wurstspezialität.

Kaninchenfleisch zeichnet sich durch seine Gesundheit und Zartheit aus und hat eine unverwechselbare Geschmacksnote,
die von den Kräutern der Tiere herrührt.

Dies liegt unter anderem an der sehr bewussten Fütterung der Kaninchen.
Frei von chemischen und medizinalen Wachstumsförderern, werden die Alpstein Kaninchen
mit Öko-Heu und einem Ergänzungsfutter aus Kräutern ernährt,
was den besonders feinen Geschmack ausmacht.

Der Schüblig stammt von der Appenzeller Metzger Fässler, Steinegg.

Vekaufseinheit:

Ein Paar Schüblig (ca. 150 Gramm)

Verzehrhinweis: 

Zum Kalt essen 

Das Appenzeller Kotelett wird seit langer Zeit nach einem geheimen Familienrezept der Appenzeller Fleisch- und Feinkost AG hergestellt.
Eine besondere Gewürzmischung verleiht dem Kotelett seinen würzig-saftigen Geschmack.

Es ist ideal für lange Wanderungen im Alpstein,
da es nicht zwingend gekühlt aufbewahrt werden muss – perfekt für unterwegs!

Das Kotelett  stammt von der
fleisch und feinkost AG Philip Fässler Steinegg

Inhaltsstoffe: 

Appenzeller Schweinefleisch,Dextrose,Gewürzextrakte,
Hefepulver,Konservierungsstoff E250,Meersalz

Sachbezeichnung:
Fleischerzeugnis zum kalt und warm essen

Verkaufseinheit:

 (ca. 200 Gramm)