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Ob geräuchert oder gepökelt – unsere hausgemachten Fleischspezialitäten bieten für jeden Geschmack das Richtige.
✨ NEU: Kalbsschwartenmagen – jetzt erhältlich!
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✨ NEU: Unser hausgemachter Kalbsschwartenmagen ✨
Diese neue Variante wird ausschließlich aus Kalbfleisch hergestellt – für einen besonders feinen Genuss.
Ein wahrer Hochgenuss aus gekochter Kalbszunge und Kalbskopf in Rinder-Sulz,
verfeinert mit Schweizer Essiggurken und Silberzwiebeln von Hugo Reitzel.
✅ 100 % Kalb – kein Schweineanteil
✅ Lässt sich hervorragend einfrieren
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Verkaufseinheit:
2 Tranchen von ca. 200 Gramm
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Zutaten:Â
Kalbskopf, Kalbszunge, Nitritpökelsalz, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
Speisegelatine, TrockenwĂĽrze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330,Â
Weißwein, Kräuteressig, Hugo-Reitzel Essiggurken, Hugo -
Reitzel Silberzwiebeln
CHF 6.40
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Unser hausgemachter Schwartenmagen ist eine allseits beliebte Variante und ein wahrer Hochgenuss!
Er besteht aus gekochter Schweinszunge und Schnörli in Rinder-Sulz, verfeinert mit Schweizer Essiggurken von Hugo Reitzel – und macht unseren Musegg-Schwartenmagen zum Kundenliebling.
✅ Lässt sich hervorragend einfrieren
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Verkaufseinheit:
2 Tranchen von ca. 200 Gramm
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Zutaten:Â
Schweinszunge, Schweinsschnörli, Nitritpökelsalz, Speisegelatine, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
TrockenwĂĽrze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330,Â
Weißwein, Kräuteressig,
Hugo-Reitzel Essiggurken,
CHF 5.25
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Zu unseren begehrten Spezialitäten gehört der Musegg-Speck, der in unserer hofeigenen Räucherkammer
mit viel Leidenschaft seit 1996 hergestellt wird.
Dieser Speck überzeugt mit seinem rauchig-würzigen Aroma und begeistert jeden Speck-Liebhaber. In zarten Tranchen serviert, ist er ein echter Gaumenschmaus – sei es zum frischen Brot oder als leckere Zwischenmahlzeit.
Angebraten verleiht unser Musegg-Speck vielen Gerichten die perfekte wĂĽrzige Note.
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Verkaufseinheit:
200 Gramm am StĂĽck (Tranche)
CHF 7.00
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Gepökelt und geräuchert – so entsteht eine weitere Delikatesse aus unserer hofeigenen Räucherkammer.
Unser Musegg-Bröckli ist ein zartes, aber dennoch deftig und wohlschmeckendes,
geräuchertes Schweinsnierstück. Perfekt für alle, die den herzhaften Geschmack hochwertiger Fleischspezialitäten lieben.
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Verkaufseinheit:
250 Gramm
CHF 14.70
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Wer salzige Brotaufstriche liebt, wird unseren Stibitz nicht mehr missen wollen. Hergestellt aus dem geräucherten Schwein-Museggbröckli, ist dieser Brotaufstrich so lecker, dass er zu jeder Tageszeit ein Genuss ist.
Ob zum Frühstück, als Snack oder Znüni (wie wir Appenzeller unsere Zwischenmahlzeit nennen), oder zum Abendbrot – ein gutes Stück Brot mit Stibitz darauf schmeckt nach Kindheit, nach authentischem Essen und purer Frische.
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Verkaufseinheit:
120 Gramm – Frischedose
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Zutaten:
Geräuchertes Schweins-MuseggbröckliÂ
Schweinefleisch, Gewürzextrakt, Nitrat, Gewürze, Glutamat, Zuckerarten,
Kaffeerahm, Doppelrahmfrischkäse,
gefriergetrocknete Petersilie
Allergene:
Laktose
CHF 4.80
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Der Saftschinken ist ein milder, saftiger Beinschinken, eingelegt in Sulz –
ein wahrer Genuss, der sowohl kalt als auch warm verzehrt werden kann.
Besonders praktisch ist die Konserve für Wanderungen oder als Mitbringsel –
ein echter Appenzeller Genuss fĂĽr unterwegs.
Aufbewahrung:
Dunkel lagern, ohne KĂĽhlung haltbar.
Inhaltstoff:Â Â Â Â Â Â
Antioxidationsmittel E300, Dextrose, GewĂĽrze,Kochsalz,
Konservierungsstoff E250,Maltodextrin,Saccharose,
Schweinefleisch,Säuerungsmittel E262,
Säuerungsmittel E330,Säuerungsmittel E331
Der Appenzeller Saftschinken stammt von der
appenzeller fleisch und feinkost AG Steinegg Philip FäässlerÂ
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CHF 20.75
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Der Schüblig aus Kaninchenfleisch ist eine leicht geräucherte, feinwürzige Wurstspezialität.
Kaninchenfleisch zeichnet sich durch seine Gesundheit und Zartheit aus und hat eine unverwechselbare Geschmacksnote,
die von den Kräutern der Tiere herrührt.
Dies liegt unter anderem an der sehr bewussten FĂĽtterung der Kaninchen.
Frei von chemischen und medizinalen Wachstumsförderern, werden die Alpstein Kaninchen
mit Öko-Heu und einem Ergänzungsfutter aus Kräutern ernährt,
was den besonders feinen Geschmack ausmacht.
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Der Schüblig stammt von der Appenzeller Metzger Fässler, Steinegg.
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Vekaufseinheit:
Ein Paar Schüblig (ca. 150 Gramm)
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Verzehrhinweis:Â
Zum Kalt essenÂ
CHF 6.20
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Unsere Rohwurst wird aus Ziegenfleisch von unseren Appenzeller Ziegen hergestellt und mit Appenzeller Bio-Kräutern verfeinert.
Ein echter Genuss für Liebhaber traditioneller Wurstspezialitäten!
Inhaltsstoffe:
Antioxidationsmittel E301,Appenzeller Bio-Kräuter,
Dextrose,Geschmacksverstärker E621,
GewĂĽrze,Kochsalz,Konservierungsstoff E250,
Pöckelstoff,Rindfleisch,Schweinefleisch,
Speck,Säureregulator E551,Wein,Ziegenfleisch
Der SchĂĽblig stammt von der appenzeller fleisch und feinkost AG, Steinegg.
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Vekaufseinheit:
Ein Paar Schüblig (ca. 200 Gramm)
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Verzehrhinweis:Â
Zum Kalt essenÂ
CHF 6.25
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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Das Appenzeller Kotelett wird seit langer Zeit nach einem geheimen Familienrezept der Appenzeller Fleisch-
und Feinkost AG hergestellt.
Eine besondere GewĂĽrzmischung verleiht dem Kotelett seinen wĂĽrzig-saftigen Geschmack.
Es ist ideal fĂĽr lange Wanderungen im Alpstein,
da es nicht zwingend gekühlt aufbewahrt werden muss – perfekt für unterwegs!
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Das Kotelett stammt von der
fleisch und feinkost AG Philip Fässler Steinegg
Inhaltsstoffe:Â
Appenzeller Schweinefleisch,Dextrose,GewĂĽrzextrakte,
Hefepulver,Konservierungsstoff E250,Meersalz
Sachbezeichnung:
Fleischerzeugnis zum kalt essen
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Verkaufseinheit:
 (ca. 200 Gramm)
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CHF 8.65
Endpreis, zzgl. Versandkosten2
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