Unsere Familienrezepte


Energieriegel

 Zutaten: 

100 gr.   Butter

100 gr.   Ahornsirup

100 gr.   grobkörniger Rohzucker

 2            Prisen Salz

150gr.    feine Haferflocken

100gr.    Dörraprikosen gehackt

  50gr.    Kernenmix

  50gr.    Haselnüsse gehackt

 

 

     

 

 

Zubereitung:

 

Butter, Ahornsirup, Rohzucker und Salz in einer Teflonpfanne unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen.

Die restlichen Zutaten beigeben und gut mischen.

Masse in der vorbereiteten mit Backpapier ausgelegten quadratischen oder rechteckigen Backform (24 cm) verteilen. Die Masse schön formen und gut andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° (Umluft) ca. 27 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Im warmen Zustand in 16 Riegel schneiden, zurecht drücken und auskühlen lassen.

 


Schoggikuchen mit Kokosflocken

Zutaten:

3 Eier 

250 g Zucker

2 Tl Vanillezucker

2 El Kakaopulver

3 dl Milch

300 g Mehl

2 Tl Backpulver

200 g flüssige erkaltete Butter

Für den Guss:

200 g Puderzucker

2 El Kakaopulver

4-5 El starker Kaffee

2 Tl Vanillezucker

50 g flüssiger Butter

Kokosflocken  

 

Zubereitung:

 

Eier und  Zucker schaumig schlagen.

Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und zu einem Glatten Teig rühren, danach in  das  Backblech lehren.

Das Backblech in die unterste Rille geben und 20 Minuten auf 180°C. backen

Für den Guss: flüssige Butter mit den restlichen Zutaten mischen am besten in einer kleinen Teflonpfanne und alles leicht erwärmen,

bis alles schön vergangen ist. Auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Zum Schluss die Kokosflocken drauf streuen.

 


Gefüllter Backseckel à la Musegg für 4 Personen

Zutaten:

500 gr. dreierlei sehr feines Hackfleisch

150 gr. Fleischkäsebrät

200 gr. fester Rahmkäse

60 gr. trockenes Brot (eingeweicht und fein durchs Passevite)

1 Bund Petersilie, fein gehackt

1 Ei 

Würzen mit Fleischgewürz 

 

Zum Panieren:

Mehl

1 verquirltes Ei

eine Handvoll leicht zerdrückte Cornflakes

 

Zubereitung:

 

Masse in 12 Portionen mit nassen Händen teilen und flach drücken. 

Den Rahmkäse in 12 ca. 1,5 cm große Würfel schneiden

In die Mitte den Käsewürfel legen und zu einer Kugel formen 

Danach in der Mehl-Ei-Cornflakes-Mischung panieren und diese gut andrücken. 

In der Teflonpfanne bei kleiner Hitze goldbraun backen und anschließend für 20 Minuten bei 190° (Umluft) in den Backofen.

Dazu passt ein gemischter Salat.

 

 


Norwegischer Mandelkuchen mit Eiercrème

Aus der Sendung Ivo und die Backdedektiven

 

Zutaten für den Boden:

        5      Eiweiss

250 gr.    geriebene Mandeln

200 gr.    Puderzucker

     1 EL.   Mehl

     1         TL Backpulver

 

 

 

 

 

Zutaten für die Crème:

        5        Eigelb

        1 dl    Rahm

  100 gr.   Zucker

      1/2      Vanillestengel aufgeschnitten

 100 gr.   weiche Butter

 

Zubereitung:

 

Eiweiss streif schlagen, Mandeln und Puderzucker abwechslungsweise darunter mischen

Mehl und Backpulver unter die Masse geben.

 In eine runde Backform abfüllen und bei 190°C (Umluft) ca. 35 Min. backen

 

Alle Crémezutaten außer der Butter langsam zur "Rose" aufkochen und unter stetigem rühren, sofort von der Platte nehmen und etwas auskühlen lassen

Die weiche Butter nach und nach darunterschlagen. 

Sobald die Crème fest wird auf den kalten Boden mit einem Spachtel verteilen und im Kühlschrank erstarren lassen

 

(Kleiner Tipp: Der fertige Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren.)

 

Aktuelle Hinweise zum Versand  (Stand: 15.02.2021)

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