Unser hausgemachter Kalbs - Schwartenmagen ist eine NEUE  Variante, aus reinem Kalb.

Ein wahrer Hochgenuss aus gekochter Kalbszunge - / Kopf in Sulz,

verfeinert mit Schweizer Essiggurken von Hugo Reitzel und Hugo - Reitzel Silberzwiebeln.

Verkaufseinheit:

2 Tranchen von ca. 200 Gramm

Zutaten: 

Kalbskopf, Kalbszunge, Nitritpökelsalz, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
Speisegelatine, Trockenwürze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330, 
Weißwein, Kräuteressig, Hugo-Reitzel Essiggurken, Hugo - Reitzel Silberzwiebeln

Unser hausgemachter Schwartenmagen ist eine allseits beliebte Variante.

Ein wahrer Hochgenuss aus gekochter Schweinszunge und Schnörli in Sulz, verfeinert mit Schweizer Essiggurken von Hugo Reitzel macht den Musegg-Schwartenmagen zu unserem Kundenliebling.

Verkaufseinheit:

2 Tranchen von ca. 200 Gramm

Zutaten: 

Schweinszunge, Schweinsschnörli, Nitritpökelsalz, Speisegelatine, Kochsalz, Natriumglutamat E621,
Trockenwürze fettfrei, Rindsfleischextrakt, Zitronensäure E330, 
Weißwein, Kräuteressig, Hugo-Reitzel Essiggurken,

Zu unseren begehrten Spezialitäten gehört der in unserer hofeigenen Räucherkammer hergestellte und namensgebende Musegg-Speck. Mit viel Leidenschaft wird dieser Speck seit 1996 auf unserem Hof hergestellt.

Unser Speck überzeugt mit seinem rauchig-würzigen Aroma und begeistert jeden Speck-Liebhaber. In Tranchen serviert ein echter Gaumenschmaus zum Brot oder als Zwischenmahlzeit.

Angebraten verleiht der Speck so einigen Gerichten die fehlende würzige Note.

Verkaufseinheit:

200 Gramm am Stück (Tranche)

Gepökelt und geräuchert – so entsteht eine weitere Spezialität von unserer hofeigener Räucherkammer.

Unser Musegg-Bröckli ist ein zartes, dennoch deftig und wohlschmeckendes, geräuchertes Schweinsnierstück. 

Verkaufseinheit:

250 Gramm

Wer salzige Brotaufstriche mag, wird den Stibitz lieben. Unsere eigene Kreation des Brotaufstrichs ist so lecker, dass er zu jeder Tageszeit gerne gegessen wird.

Ob zum Frühstück, als Snack oder Znüni, wie wir Appenzeller unsere Zwischenmahlzeit nennen oder zum Abendbrot - ein gutes Stück Brot und Stibitz drauf – schmeckt nach Kindheit, nach authentischem Essen sowie Frische.

Verkaufseinheit:

120 Gramm – Frischedose

Zutaten:
Geräuchertes Schweins-Museggbröckli 
Schweinefleisch, Gewürzextrakt, Nitrat, Gewürze, Glutamat, Zuckerarten, Kaffeerahm, past. Doppelrahmfrischkäse ,gefriergetrocknete Petersilie

Allergene:

Laktose

Der Saftschinken ist ein milder, saftiger Beinschinken, eingelegt in Sulz und kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.

Besonders gut eignet sich die Konserve zum Mitnehmen auf Wanderungen oder als Mitbringsel. 

Verkaufseinheit:

Halbkonserve mit 350 Gramm

Verzehrhinweis: 

Zum Kalt oder Warm essen 

Der Schüblig aus Kaninchenfleisch ist eine leicht geräucherte Wurstspezialität.

Bei Kaninchenfleisch handelt es sich um besonders gesundes und zartes Weißfleisch mit einer unverkennbaren Geschmacksnote nach Kräutern.

Dies liegt unter anderem an der sehr bewussten Fütterung der Tiere. Frei von chemischen und medizinalen Wachstumsförderern erhalten die Alpstein Kaninchen Öko-Heu und ein Ergänzungsfutter mit Kräutern. 

Der Schüblig stammt von der Appenzeller Metzger Fässler, Steinegg.

Vekaufseinheit:

Ein Paar Schüblig (ca. 150 Gramm)

Verzehrhinweis: 

Zum Kalt essen